在上海，洋快餐顯然成為養殖業的重要飼料來源，而飼料業或養殖業的加工工藝只是簡單的分揀后就作為豬飼料銷往養豬場，因此大量的垃圾豬流向市場，影響城市居民健康。而餐飲垃圾處理明顯已經具有相對成熟的工藝，也即分揀設備分揀有益固體，經過破碎機粉碎，再經過螺旋擠壓脫水機和餐飲垃圾烘干機提純固體物質和烘干脫水，然后成型制粒賣向市場。因此餐飲垃圾處理市場供需失衡，嚴重影響餐飲垃圾加工工藝技術的進步和市場體系的完善。

   這正是利益驅動，一些洋快餐企業每個門店每月交給收運單位的廚余垃圾收運費，少則幾百，多則上千，收運單位如果不按照規定進行無害化處理，而是將這些餐廚垃圾違規賣給養殖場，不但可以省下處置費，還可以賺一筆外快。因此相關部門必須加大整頓力度，積極引導餐飲垃圾制飼料的規范化，加大財政補貼，輔助餐飲垃圾烘干提質制飼料項目建設，從源頭杜絕垃圾豬。

   我國的餐飲垃圾年生產力是巨大的，市場不加以規范，產業鏈市場體系不健全，垃圾豬橫行，嚴重威脅居民的生活質量和生命健康，同時餐飲垃圾污染將依然惡化。